Nguyên Liệu:
– Gạo nếp: 10kg
– Men rượu: 1kg (men được làm từ các loại lá cây rừng và các loại thảo mộc)
– Nước: 10-15 lít
– Các loại thảo mộc (tùy chọn để tạo hương vị đặc trưng)

### Dụng Cụ:
– Chum hoặc bình đất nung: dùng để ủ rượu
– Ống cần: làm từ tre hoặc nứa để uống rượu

### Cách Làm:
1. **Chuẩn Bị Nguyên Liệu**:
– Gạo nếp rửa sạch, ngâm nước khoảng 6-8 giờ rồi nấu chín. Để gạo nguội hoàn toàn.

2. **Làm Men Rượu**:
– Men rượu được làm từ các loại lá cây rừng và thảo mộc, giã nhuyễn rồi trộn đều với gạo nếp đã nguội. Để men và gạo kết hợp trong khoảng 2-3 ngày cho đến khi gạo lên men.

3. **Ủ Rượu**:
– Cho hỗn hợp gạo nếp và men vào chum hoặc bình đất nung. Thêm nước vào chum cho đến khi nước ngập hỗn hợp gạo.
– Đậy kín chum hoặc bình để tránh vi khuẩn và côn trùng xâm nhập. Đặt chum ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.

4. **Quá Trình Ủ Rượu**:
– Ủ rượu trong khoảng 20-30 ngày. Trong quá trình ủ, men rượu sẽ phân hủy gạo nếp thành các loại đường và chuyển hóa chúng thành rượu.
– Nếu muốn rượu có hương vị đặc trưng, có thể thêm các loại thảo mộc vào chum ủ rượu.

5. **Thưởng Thức Rượu Cần**:
– Sau khi rượu đã ủ xong, rượu cần có thể được uống trực tiếp từ chum bằng cách sử dụng ống cần làm từ tre hoặc nứa. Cách uống rượu cần rất đặc biệt: rót nước vào chum rượu, sau đó uống qua ống cần.

Rượu cần có hương vị đặc trưng, thơm ngon và có nồng độ cồn vừa phải. Đây là loại rượu thường được dùng trong các dịp lễ hội, họp mặt của người dân tộc Tây Nguyên và mang đậm nét văn hóa truyền thống.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món rượu cần ngon lành!